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O chalota ( Allium ascolonicum) é uma verdura liliácea, como o alho e a cebola, com cultivo semelhante ao deles. A partir de um único bulbo (ou melhor, um dente) e por um curto período, ele produz um punhado de pequenos bulbos do mesmo tamanho. Seus usos culinários são semelhantes aos da cebola, mas com um sabor mais forte. Na primavera, seus caules tenros têm as mesmas qualidades da cebolinha. Necessita de solo fértil e não deve ser regado após o plantio. O mofo das raízes é o seu maior problema, por isso os riscos têm que ser escassos. Possui duas variedades principais: primavera e outono. Em Ecologista Verde, explicamos como cultivar chalotas.
Como semear chalotas
Nas zonas temperadas você pode começar a plantar este vegetal a partir de meados do inverno e durante a primavera a fim de desfrutar de uma colheita precoce. Uma segunda semeadura também pode ser feita no outono.
As lâmpadas são enterradas em linhas com cerca de 20-25 centímetros de distância. Entre cada lâmpada deve-se deixar cerca de 10 centímetros de distância. Eles também crescem bem quando as linhas se aglomeram em pequenas colinas. Este método é uma boa opção em solos pesados. Elas são plantadas superficialmente, de modo que um terço da chalota apareça acima do solo.
Clima
chalotas adaptar-se a qualquer clima, por ser um vegetal bastante resistente tanto ao frio quanto ao calor intenso. Mas o que não pega nada é a umidade, por isso ela cresce melhor em zonas secas. Além disso, para obter espécimes maiores, as chalotas preferem dias com fotoperíodo longo (muitas horas de luz). Portanto, é mais fácil crescer em climas quentes do sul.
Eu normalmente
Embora se adaptem a muitas condições, as chalotas precisam ter um solo bem drenado, o que evita a estagnação da água. Eles crescem melhor em solos um tanto pesados, férteis, moderadamente adubos, bem arejados e neutros ou ligeiramente alcalinos. Da mesma forma, precisam estar em um espaço aberto e com mais distância entre as linhas do que o alho e a cebola, pois ao redor do “bulbo mãe” se forma um ninho ou cacho de chalotas de tamanho médio.
Colheita
Chalotas são colhidas assim que as hastes dobrarem, a partir de julho, se foram plantadas na primavera. São colhidos e deixados para secar com as folhas no solo e ao sol por dois ou três dias. Eles são então pendurados em uma sala fria e seca. Eles duram mais do que cebolas. Não germinam no final do inverno, ao contrário destes, e podem continuar a ser utilizados no ano seguinte ao momento da colheita. Uma linha de 3 metros de comprimento produzirá cerca de 3,5 quilos de chalotas. A colheita faz-se da mesma forma que a cebola: deve ser retirada do solo com a ajuda de um garfo ou à mão.
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