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Quando o calor do verão se aproxima, é a vez da fruta garambullo, uma iguaria profundamente enraizada na cultura Otomi e que proporciona todos os tipos de benefícios nutricionais e para a saúde. Porém, os frutos não são a única coisa consumida nesta valiosa planta: as flores garambullo também são uma grande fonte de propriedades benéficas, e são utilizadas em todos os tipos de receitas.
Se você quiser aprender mais sobre o que é flor garambullo, para que serve e como beber, assim como os cuidados básicos com a planta, junte-se a nós neste artigo da Ecologista Verde.
O que é flor garambullo
O garambullo, com nome científico Myrtillocactus geometrizans, é um cacto, ou seja, um cacto entre 2 e 7 metros de altura, endêmico do território mexicano. Ele assume a forma de uma pequena árvore ou arbusto quando cresce, com grandes ramificações e em forma de castiçal. Como muitos cactos, é coberto de espinhos, distribuídos por seus caules de 6 a 8 costelas.
Apesar de ser uma espécie endêmica, é relativamente fácil de ser encontrada em viveiros, e tem muito sucesso devido a sua alta velocidade de crescimento e grande resistência, necessitando de poucos cuidados para se desenvolver rapidamente.
O flor garambullo Aparece nas axilas, pode medir cerca de 8 cm de diâmetro e é de um lindo verde claro com toques amarelados e esbranquiçados, dando ao cacto um aspecto ainda mais decorativo ao usá-lo. Essas flores acabam formando frutos esféricos e tonalidades entre o vermelho escuro e o roxo. Os frutos do garambullo são comestíveis e muito apreciado por seu sabor nos estados de Hidalgo, Oaxaca, Querétaro, Puebla, Guanajuato, Tamaulipas e San Luis Potosí.
Para que serve a flor garambullo?
As propriedades da flor garambullo São muito diversos, embora o mais comum seja de longe o consumo de seus frutos, muito doces e usados tanto crus quanto para fazer doces, geleias, licores, sorvetes e todo tipo de receitas.
Entre os benefícios da flor de garambullo e de seus frutos está um alto teor de antioxidantes, apresentando uma quantidade destes ainda superior à dos mirtilos. Eles também são ricos em vitamina C e fibra alimentar, e são frequentemente usados na prevenção e controle de diabetes e gastrite.
Receita com flor garambullo
Se você está se perguntando como levar garambullo de uma forma mais elaborada do que simplesmente comer as frutas, você tem muitas opções. Uma das receitas com flor garambullo mais popular é o panquecas de flor garambullo. Fazer estas panquecas mexicanas, um prato tradicional do Vale do Mezquital, em Hidalgo, é tão simples como seguir os passos que lhe indicamos a seguir.
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 3 xícaras de flor de garambullo fresca
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Comece lavando as flores frescas de garambullo, como faria com qualquer outro vegetal ou fruta fresca. Lave com água em abundância e deixe escorrer por alguns minutos, enquanto pica bem a meia cebola e descasca o dente de alho, que é conveniente cortar ao meio. Se quer desinfectá-los, porque os vê muito sujos ou não sabe de onde vêm e prefere fazê-lo, aqui contamos como desinfectar frutas e vegetais de forma ecológica.
- Coloque a cebola picada junto com as flores em um recipiente grande e adicione os ovos. Mexa tudo bem, com um garfo, adicionando alguns punhados de sal e pimenta à medida que vai batendo tudo.
- Numa frigideira coloque o azeite e, quando estiver pronto, junte o alho picado. Deixe no fogo por um minuto, para que o alho libere sua essência e dê sabor e aroma ao óleo.
- Retire o alho em seguida e comece a preparar as panquecas, adicionando a cada vez uma colher de sopa cheia da mistura feita na frigideira. Deixe dourar completamente de um lado antes de virar e pronto.
- Deixe as panquecas repousarem sobre papel absorvente que retire o excesso de óleo e sirva a gosto com um molho ou enfeite.
Aqui você pode ver a receita mais detalhada: Receita de panquecas de flores de Garambullo.
Cuidando da flor garambullo
O garambullo é um cacto pouco exigente no seu cuidado, mas como sempre, é melhor ter uma boa ideia do que necessita para o poder cultivar melhor e sem problemas.
- Localização: como a maioria dos cactos, em pleno sol, de preferência ao ar livre.
- Eu normalmente: a drenagem da melhor maneira possível é muito importante.
- Irrigação: no verão, ele precisará de regas a cada 48 horas, especialmente se for cultivado em vaso. Nos meses frios, uma ou duas regas semanais serão suficientes.
- Clima: idealmente não abaixo de 8ºC, embora espécimes fortes e adultos possam tolerar geadas leves.
- Multiplicação: por sementes ou por estacas. Melhor fazê-los nos meses quentes.
- Fertilizante: específico para cactos, uma vez por mês.
Neste guia, você pode aprender mais sobre como cuidar de um cacto em geral.
Se você também está se perguntando, quanto tempo leva para um garambullo crescer, em cerca de 5 anos Você pode ter aproximadamente um espécime adulto que está maduro o suficiente para começar a produzir flores e frutos, embora o tempo possa ser mais longo em um vaso.
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