Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
O Lactuca sativa, que provavelmente soa mais familiar para você pelo nome de alface, é uma das hortaliças mais cultivadas e consumidas no mundo. A dieta mediterrânea inclui-o em praticamente todas as suas saladas e em grande número de pratos, e a enorme variedade de variedades que esta planta possui permite consumi-lo durante todo o ano e de muitas maneiras diferentes, sejam saladas frescas, guarnições ou cozinhados em pratos mais elaborados.
Neste artigo do Ecologista Verde, veremos algumas das 14 variedades de tipos de alface que há principalmente para, desta forma simples, conhecer melhor este vegetal que já ganhou o título de rainha das saladas.
Lollo rosso ou folha de alface vermelha
A variedade lollo rosso ou folha de alface vermelha É nativa da Itália e se destaca pelas folhas com pontas avermelhadas e muito encaracoladas. Tem um sabor ligeiramente amargo, sendo a melhor época do ano para o consumir nos meses a seguir ao verão.
Endívia
Endívia pode mostrar folhas lisas ou encaracoladas dependendo da variedade específica, mas sempre apresenta um sabor picante com toques amargos que o tornam muito característico. As folhas centrais são mais claras e menos amargas. Sua melhor época é o inverno.
Folha de alface de carvalho vermelho
Entre os tipos de alface mais comum nas tabelas de hoje, também encontramos o folha de alface de carvalho vermelho. Possui folhas com tonalidades que vão do roxo ao verde, é uma variedade de folhas bem encaracoladas e de sabor que tende a ser adocicado. É apreciado por sua textura macia, sendo seus melhores meses entre março e junho.
Alface francesa
Também chamado alface trocadero, a variedade de alface francesa Apresenta folhas longas e muito verdes, finas e de sabor doce e suave. Recomenda-se consumi-lo na primavera, pois é sem dúvida sua melhor época. Na verdade, é muito comum encontrá-lo em saladas, tanto dessa variedade quanto em pratos com diversos tipos de alface.
Alface iceberg
O alface americana, muito comum em supermercados, tem o formato de uma esfera compacta. Seu nome deve-se à sua resistência ao frio e é amplamente utilizado como guarnição para todos os tipos de pratos. Sabor suave.
alface romana
Também é conhecido como orelha de burro ou alface espanhola. As folhas do alface romana eles são alongados e com o nervo central claramente distinguível. Também é de as alfaces mais usadas e, além disso, é a variedade de maior valor nutricional. Sua melhor época é o verão.
Botão de alface romana
Esta variedade é semelhante à alface romana, embora seja menor. As folhas do cabeça de alface romana eles são mais curtos e mais crespos, e seu sabor é incrivelmente suave. É cultivada na Holanda e sua melhor época é entre o final do verão e o início do outono.
Tatsoi de alface
O alface tatsoi Nativa da Ásia, essa variedade pode ser difícil de encontrar sozinha em muitas lojas, pois é mais comum encontrá-la em sacos de misturas de alface. Suas folhas são verdes escuras e seu sabor intenso o torna popular em misturas com outras alfaces de sabor mais suave.
Alface acelga vermelha
O alface acelga vermelha Possui caule granada e folhas verdes intensas, embora existam outras variedades em que a cor verde da folha é compartilhada, mas altera o tom marcante do tronco e dos nervos, que podem ser vermelhos, rosa ou fúcsia ou amarelos. É consumido cru e cozido, e seu sabor intenso torna-o muito característico. É um crescimento bastante lento em comparação com outras variedades.
Alface batávia
Outro do tipos de alface é a variedade conhecida como alface batávia, que se assemelha à alface francesa, tem folhas verdes claras, de textura crespa e carnuda, são folhas muito estaladiças. Apresenta diferentes variedades, uma delas com folhas vermelhas mais escuras em sua extremidade externa.
Rúcula
Rúcula É uma variedade de alface da região mediterrânea. Tem um sabor intenso com toques amargos e picantes, é cultivada ao longo do ano, embora a sua colheita deva ser feita antes da floração.
Cânone
Também conhecido como alface de campoPossui folhas muito pequenas e é consumido principalmente na Europa. Tem um sabor suave e fresco e ricas propriedades nutricionais. Temporada de os cânones É entre o outono e a primavera.
Endívia
Com folhas brancas, duras e rígidas, esta alface destaca-se pelo seu sabor doce e amargo. Endívia o que é comercializado é apenas o coração da planta, daí sua forma de bala pontiaguda e folhas estreitas. Sua melhor estação é do outono à primavera.
Radicchio
Esta variedade italiana conhecida como radicchio completamente de folhas vermelhas exceto por seus nervos brancos, encontra sua melhor estação no inverno, embora seja cultivada e consumida durante todo o ano. Seu sabor é amargo, embora perca parte dessa característica quando cozido. Quase sempre são cultivadas com a técnica de branqueamento, para atenuar um pouco o amargor natural das folhas.
Para finalizar, se você adora comer alface fresca em suas saladas e quer optar pela orgânica para torná-la o mais saudável possível, recomendamos que você se anime a cultivar em casa, verá como é fácil! Neste guia de jardinagem do Ecologista Verde, nós dizemos quando e como plantar e cultivar alface.
Se você quiser ler mais artigos semelhantes a 14 tipos de alface, recomendamos que você entre em nossa categoria de cultivo e cuidados com as plantas.
