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Estudos recentes garantem que mais de 1/3 dos produtos alimentícios do mundo são desperdiçados. Esses dados se chocam com os de países que sofrem com a fome severa, de forma que, aos poucos, começa a lutar contra esse alto percentual transformado em perda de comida.
O desperdício alimentar compreende qualquer tipo de alimento perdido durante o processo de abastecimento entre o produtor e o consumidor, até o momento em que ele o ingere ou descarta. Esse descarte ou uso não alimentar de produtos seguros para consumo humano está começando a ser um problema sério nos países do primeiro mundo, o que afeta também os países em desenvolvimento ou do terceiro mundo. Portanto, neste artigo do Ecologista Verde, queremos ensinar-lhe mais sobre o desperdício de alimentos, suas causas, consequências e como evitá-lo.
Causas de desperdício de alimentos
Entre as principais causas de desperdício de alimentos se destacarem:
Problemas de pré-colheita
Esta é uma das primeiras causas que resultam na perda de alimentos. Seja causado por pragas, uso indevido de fertilizantes ou outros problemas de coleta. Também estão incluídas nessas causas o armazenamento deficiente e a execução inadequada do transporte, seja por negligência ou outros agentes externos à colheita.
Falta de infraestrutura
Dentro desta categoria encontramos a falta de mercado ou mau condicionamento do mesmo, bem como preços que não se ajustam aos produtos demandados para consumo. Isso faz com que a grande maioria desses alimentos não possa ser adquirida e acabem apodrecendo e estragando.
Falta de gestão em produtos frescos
Muitos desses produtos alimentícios são descartados antes do prazo de validade, ainda sendo ótimos para consumo. Mesmo dentro da rede, muitos são descartados por não atenderem a padrões estéticos como cor, formato ou tamanho. Também é comum que sejam retirados da cadeia de frio por motivo de transporte ou embalagem, sendo descartados sem verificação de seu verdadeiro estado. Isso acontece em residências e empresas.
Preparar quantidades excessivas de comida
Outra causa do desperdício de alimentos é que, tanto em casa quanto em negócios como restaurantes, são preparadas quantidades excessivas de alimentos e que, muitas vezes, por não comer naquele horário, acaba sendo jogado fora. Embora muitas pessoas também mantenham as sobras em lancheiras ou tuppers na geladeira para comer nos dias seguintes, muitas outras as descartam diretamente, o que também acontece em muitos restaurantes.
Consequências do desperdício de alimentos
A respeito de principais consequências do desperdício de alimentos Podemos ver que se trata tanto de problemas ambientais quanto, é claro, da sociedade e da saúde.
Ambiental
Um dos primeiros dados que encontramos nas consequências do perda de comida é o volume de água desperdiçada para sua produção. Estamos falando de um total de 8.060 m³ / s por ano. Somam-se a isso os 3,3 bilhões de toneladas de gases de efeito estufa que são lançados na atmosfera do planeta durante o processo, mais os produzidos por sua descarga.
Econômico
Segundo a FAO, Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, além desses impactos ambientais, esse desperdício de alimentos representa uma perda de mais de 75,00 bilhões de dólares a cada ano.
Outro ponto importante são os custos globais de gestão produzidos pelos resíduos hospitalares. A perda média por desperdício de alimentos é estimada em cerca de € 2 / kg, sem contar os custos com funcionários e tempo e energia para preparar as rações diárias. Isso daria uma perda total de cerca de € 10.000 / ano.
Social
Não é muito difícil imaginar que melhor gestão de alimentos em países de terceiro Mundo. O problema do desperdício de alimentos está muito mais próximo de nós do que pensamos. Só na Espanha, mais de dois milhões de pessoas comem exclusivamente em refeitórios populares. Destes, a maioria são menores que, ao terminar o ano letivo, não dispõem dos alimentos necessários ao seu crescimento e saúde.
Como evitar o desperdício de alimentos
Sem dúvida, uma das melhores soluções para evite o desperdício de comida Seria menor produção ou uma base em dados reais de consumo. Desta forma, conseguir-se-ia um uso mais eficiente do solo e da água, para evitar não só a perda de alimentos, mas também para evitar um maior impacto no meio ambiente.
Da mesma forma, deixamos aqui algumas dicas úteis para que você possa contribuir com a sua parte para essa causa.
- A primeira coisa que você deve fazer é planejar seus lista da compra com o que é necessário, como a ideia de um cardápio de pratos por semana. Assim você evitará o esquecimento da comida e usará apenas o necessário para o dia a dia, além de economizar dinheiro.
- É muito importante que você saiba conservar bem a comida. Por este motivo, é aconselhável que os produtos à base de carne e outros produtos como o pão sejam embalados individualmente antes de os colocar no congelador. Sempre deixe os mais antigos na frente. Neste outro post da Ecologista Verde damos 10 dicas para melhor conservar os alimentos na geladeira.
- Aprenda a diferenciar entre a data de validade e o melhor antes da data. O prazo de validade refere-se ao fato de que deve ser consumido antes da data indicada. Porém, quando encontramos o rótulo para consumir preferencialmente refere-se apenas ao fato de que este produto pode ter perdido algumas de suas propriedades, mas é adequado para consumo.
Aqui contamos mais sobre como economizar alimentos em casa e aqui abaixo deixamos um vídeo sobre o consumo responsável.
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