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Os tubérculos são uma parte muito importante dos produtos vegetais que se consomem hoje, com exemplos tão representativos como a batata ou a cenoura. São, em geral, partes das plantas altamente nutritivas, com alto teor de carboidratos e fáceis de cultivar, sem dificuldades excessivas.
Se você quiser aprender mais sobre tubérculos e ver alguns de seus exemplos mais representativos, junte-se a nós neste artigo do Ecologista Verde sobre o que são tubérculos e exemplos, com 25 nomes e fotos de alguns deles.
O que são tubérculos - resumo
O tubérculo é, no campo da botânica, parte de uma raiz ou caule subterrâneo que se especializou para o armazenamento de substâncias de reserva e que, por isso, sofre um espessamento acentuado. Portanto, existem dois tipos de tubérculos, a raiz e o caule, mas em ambos os casos é uma parte grossa na qual são armazenados nutrientes e substâncias para a planta, sempre parcial ou totalmente subterrâneos.
Como alimento, são vegetais muito nutritivos e cultivados economicamente. São ricos em amido, o que os torna ricos em carboidratos, o que os torna uma excelente fonte de energia.
Tipos de tubérculos
Como mencionamos acima, existem dois principais tipos de tubérculos. Estas são suas principais características:
Tubérculos de caule
Eles são caracterizados por se formarem próximos ao nível da superfície do solo. Neles, o caule é a parte da planta que engrossa e, em vez disso, as raízes crescem a partir do próprio tubérculo. Um exemplo desse tipo de tubérculo é a cenoura.
Tubérculos de raiz
Eles são produzidos a partir do espessamento de uma seção da própria raiz. Pode acontecer que o tubérculo seja a raiz inteira ou que afete apenas algumas partes, de modo que uma mesma planta desenvolva vários tubérculos, como é o caso da batata. Esse tipo de tubérculo também se caracteriza porque se uma parte do tubérculo for cortada, cada pedaço pode produzir uma nova planta completa, o que não acontece com os tubérculos do caule.
Tubérculos: exemplos
Esta é uma lista de tubérculos, que inclui alguns dos nomes de tubérculos comestíveis Mais popular:
- Arracacha
- Batata doce ou batata doce
- Chago
- Pastinaga
- Tigernut
- sueco
- Cúrcuma
- Daikon
- Ginseng
- Ruivo
- Jicama
- Konjac
- Mashua
- Nabo
- inhame
- Ganso
- Olluca
- Batata
- Rabanete
- Beterraba
- Salsify
- Alcachofra de jerusalem
- Wasabi
- Yucca
- Cenoura
A seguir, falaremos sobre as características de alguns desses tubérculos e mostraremos fotos de cada um.
Batata doce ou batata doce
Nome científico Ipomoea batatas e também conhecido como batata doce ou batata doce, é um tubérculo que tem sua origem na América do Sul. Sua polpa pode ser branca ou laranja. dependendo da variedade, tem um sabor doce a meio caminho entre o de batata e abóbora.
Tigernut, o tubérculo da orchata
Este tubérculo é chamado tigernut ou Cyperus esculentus é especialmente valorizado em partes da Europa, África e Oriente Médio. Seu sabor é doce e amiláceo e, embora possa ser consumido cru, é muito mais utilizado como ingrediente em Tigernut Orchata, bebida muito valorizada em algumas regiões.
Daikon
Tambem chamando rabanete branco ou rabanete japonês, este tipo de rabanete é nativo do leste e sudeste da Ásia. Por sua aparência, Raphanus sativus var. Longipinnatus lembra uma cenoura, embora um pouco maior em tamanho e totalmente na cor branca. Seu sabor é mais suave que o do rabanete comum, sendo um ingrediente muito valorizado na culinária oriental, tanto cru quanto cozido.
Ginseng, um tubérculo de raiz amplamente utilizado na medicina
Ginseng É um grupo de espécies do gênero Panax e é uma planta herbácea de pequeno porte e crescimento lento. As espécies mais populares são as Panax quinquefolius e ele Panax ginseng, que são tubérculos amplamente utilizados na medicina natural.
Batata ou batata
Existem poucos tubérculos tão internacionais e conhecidos como os batata ou batata. Originário da Cordilheira dos Andes e com nome científico Solanum tuberosum, é atualmente um dos alimentos mais difundidos do planeta e a quarta cultura alimentar mais difundida do mundo. Existem inúmeras variedades com características adaptadas.
Se você está interessado em plantá-las em casa, aqui está um guia prático de quando e como plantar batata.
inhame
O nome (Dioscorea rotundata ou inhame branco Y Dioscorea cayenensis ou inhame amarelo, entre outras variedades) tem sua origem na África e é um tubérculo amiláceo cujo nome significa “comer”. Na África, é consumido desde os tempos pré-históricos e atualmente é amplamente difundido, principalmente na América do Sul.
Wasabi, um tubérculo picante
Wasabi é obtido a partir da raiz da planta Wasabi japonica, embora com esse nome o mais normal seja pensar no molho apimentado japonês de mesmo nome. Este conhecido molho espesso é obtido ralando o tubérculo desta planta e é característico pela sua sabor excepcionalmente intenso e picante, o que está fazendo com que ele se torne cada vez mais popular e em mais países.
Yucca
O mandioca ou Manihot esculenta, também comumente chamado de tapioca ou mandioca, tem sua origem na América do Sul. Sua pele é dura e de aparência amadeirada, mas sua carne é branca e amilácea. É uma fonte muito importante de carboidratos em muitas áreas tropicais da Ásia, América e África, atrás apenas do arroz e do milho.
Cenoura
Outro do tubérculos mais consumidos e cultivado em todo o mundo é o cenoura ou Daucus carota. A maioria de suas variedades é laranja e o que costuma ser consumido é o raiz tuberosa, embora suas folhas também sejam adequadas como alimento.
Se você quiser mantê-los frescos e orgânicos em casa, vá em frente e cultive-os com este guia prático de Quando e como plantar cenouras.
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