O cogumelo comum, com nome científico Agaricus bisporus, é um cogumelo (Kingdom Fungi) da família Agaricaceae, muito popular pelos seus múltiplos usos culinários em todos os tipos de pratos. Há alguns anos era bastante comum sair para colher cogumelos, mas hoje essa atividade é muito mais regulamentada, além de exigir um conhecimento profundo de micologia.
Por este motivo, cultivar cogumelos comestíveis em casa é uma opção muito boa para ter este precioso recurso culinário por muito pouco dinheiro. Além disso, é uma atividade educativa que pode ser muito interessante para os mais pequenos da casa. Se você quer aprender como cultivar cogumelos em casaJunte-se a nós neste artigo do Ecologista Verde, onde você encontrará um guia prático e fácil para alcançá-lo.
O que eu preciso para cultivar cogumelos
Antes de explicar como cultivar cogumelos em casa, devemos ter em mente que se quisermos cultivar nossos próprios cogumelos, precisaremos do seguinte materiais:
- Um recipiente ou caixa de poliestireno que funcionará como uma estufa.
- Uma tampa alta para a caixa.
- Palha fervida.
- Composto.
- Cobertura morta ou turfa.
- Micélio nos grãos, que seriam as "sementes" ou esporos de cogumelos. Recomendamos amendoim comum ou cogumelo Portobello.
Toda esta lista de materiais é preparada levando em consideração que nós mesmos vamos montar a estufa. Se quisermos simplificar a tarefa, podemos adquirir um kit de cultivo de cogumelos em alpacas, que já são preparados com o micélio e o substrato para o cogumelo, garantindo assim a primeira produção e podendo estendê-la até um ano.
Como cultivar cogumelos comestíveis em casa
Em primeiro lugar, devemos enfatizar o quão importante é ter muito limpo e esterilizado as mãos e todas as superfícies, recipientes e ferramentas com as quais vamos trabalhar para preparar nossa cultura de cogumelos. Deve-se levar em consideração que podemos contribuir inadvertidamente, com as mãos, espirrando ou tossindo nas proximidades, microrganismos nocivos para o desenvolvimento do fungo desejado. Por cultivar cogumelos em casa do zero, siga estas etapas:
- Coloque a palha em um balde junto com o composto.
- Adicione um pouco de água para umedecer o material e misture.
- Se você bebe café regularmente em casa, é uma boa idéia guardar os grãos de café para adicioná-los à mistura neste momento, pois eles são uma contribuição excelente e altamente nutritiva para o fungo, que fará crescer muito mais cogumelos.
- Assim que a mistura estiver bem homogeneizada, transfira para a caixa de poliestireno. Não tenha medo de enchê-lo até o topo, especialmente se a tampa for alta o suficiente para permitir que os cogumelos cresçam. Lembre-se que essa mistura é a que vai servir de alimento para o fungo e, quanto mais substrato tiver, mais cogumelos sairão.
- Polvilhe o micélio em pó, que é o próprio cogumelo.
- Cubra a superfície com entre 1 cm e 2 cm de turfa ou cobertura morta previamente umedecida, sobre a qual deverá borrifar um pouco mais de água pulverizada para fornecer a umidade necessária ao crescimento dos fungos.
- Deixe a caixa coberta em algum ponto com uma temperatura entre 22ºC e 37ºC, protegida da luz.
- É importante manter a caixa umedecida, sempre aplicando a umidade em pequenas quantidades com um borrifador.
- Após cerca de 7 dias, você deve ser capaz de distinguir o cabelo esbranquiçado do micélio crescido. Depois é conveniente fazer uma abertura na tampa que permita a entrada de alguma luz. Basta fazer um furo e cobrir com filme plástico.
- A partir de agora será conveniente manter a caixa longe da luz direta do sol, mas sem deixá-la totalmente escura, e borrifar água regularmente no solo, mas nunca nos cogumelos, para manter um bom nível de umidade em torno de 80%. Em cerca de 12 dias você verá os primeiros cogumelos crescerem, e em cerca de 20 você será capaz de colher os primeiros.
Como cultivar cogumelos hidropônicos
O cultivo hidropônico é uma técnica que permite otimizar em grande medida os recursos do cultivo, já que todos os nutrientes são administrados na própria água em um solução nutritiva, geralmente em circulação constante, da qual as plantas ou, neste caso, os fungos, tiram apenas o que precisam em todos os momentos.
No entanto, o safras hidropônicas Exigem maiores instalações do que as culturas tradicionais em terra ou substrato, por isso sua execução é mais cara e complicada, geralmente sendo relegada ao campo industrial em uma de suas muitas variantes. Se você quer começar a crescer em casa, é melhor começar com técnicas mais simples. No entanto, deixamos aqui um guia sobre Como fazer uma cultura hidropônica em casa.
Dicas para cultivar cogumelos em casa
Aqui estão algumas dicas básicas e lembretes dos pontos mais importantes a seguir:
- Lave as mãos e esterilizar todas as ferramentas antes de preparar a caixa e misturar.
- Alguns afirmam que os cogumelos crescem melhor no escuro, mas alguma luz vai favorecer um maior desenvolvimento. Não os exponha à luz direta, mas também não os deixe no escuro.
- Aplicar o água pulverizada de umidade na tampa se transpirar um pouco ou diretamente no solo mas não cair sobre os próprios cogumelos, que podem apodrecer.
- Pegue seus cogumelos puxando-os com cuidado, sem cortá-los, para evitar fontes de putrefação.
Para aprender mais sobre este tipo de cultivo, encorajamos você a ler este outro post do Ecologista Verde sobre o cultivo de cogumelos em casa.
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