Não só a nossa genética influencia a nossa saúde, mas também os alimentos que ingerimos no nosso dia a dia. Por isso, a forma como os alimentos são produzidos é importante para nós e não só para a nossa saúde, mas também para a preservação do meio ambiente.
Neste artigo do Ecologista Verde, falamos sobre o que é comida orgânica, o que os caracteriza, como são produzidos os alimentos orgânicos e contaremos porque é melhor do que os convencionais.
O que é comida orgânica - explicação simples
Este tipo de dieta é baseada na utilização de ingredientes cultivados ou fabricados através de métodos de produção que atende a vários requisitos: utilização de procedimentos e técnicas naturais, respeito pelo bem-estar animal, utilização de métodos respeitadores do ambiente e protecção da saúde dos consumidores.
Alimentos orgânicos rejeitam o uso de componentes químicos (componentes químicos adicionados em excesso) e caracteriza-se pela limitação no uso de aditivos, inclusive cancelando-os. Dessa forma, promove o bem-estar animal e o respeito à biodiversidade, evitando qualquer tipo de contaminação ambiental.
Como é a produção de alimentos orgânicos
Uma primeira característica do agricultura ecológica e de acordo com as diretrizes da União Europeia é que durante o processo de produção e elaboração, limitações ao uso de produtos não agrícolas.
Esta limitação se aplica ao uso de componentes químicos e aditivos em alimentos. Além disso, no processo de produção nenhum produto químico é usado como pesticidas, fertilizantes, herbicidas ou fungicidas, embora possam ser utilizados produtos de origem natural e que sirvam para esse fim. Apenas uma pequena quantidade de ingredientes químicos e aditivos podem ser usados em sua fabricação.
Isso também evita os possíveis efeitos adversos de longo prazo dos aditivos para a saúde. FAO afirma que para certificar a produção orgânica o terreno deve estar livre de insumos químicos 2 a 3 anos antes do início do processo produtivo. Estabelece que os produtores que certificam esse tipo de produção só podem usar agrotóxicos, herbicidas ou inseticidas de origem natural.
Um dos métodos praticados no cultivo desses produtos é o controle biológico, que consiste na incorporação de insetos e outros animais às lavouras que auxiliam na contenção das pragas. A utilização deste método de controle deve ser baseada no conhecimento para saber quais espécies são adequadas para controlar determinadas pragas.
O que caracteriza a comida orgânica
Esses produtos são mais procurado a cada dia devido às crescentes preocupações sobre os efeitos de longo prazo do excesso de aditivos, conservantes e outros produtos químicos, os efeitos sobre a saúde do uso de pesticidas e herbicidas nas plantações, a resistência a antibióticos ou doenças animais que podem afetar o ser humano. Alguns exemplos são vacas loucas, gripe aviária ou febre aftosa. Muitos dos alimentos consumidos pelos animais têm substancias quimicas, como vestígios de pesticidas, metais pesados e outras substâncias podem ter efeitos negativos para a saúde.
Você pode estar interessado em aprender mais sobre um caso específico desse problema, como os Efeitos Negativos do herbicida Glifosato.
Outra característica destes produtos que vêm de animais produzidos organicamente ou orgânico, como leite ou carne, é que os antibióticos são evitados, buscando um tratamento o mais natural possível e baseado na prevenção, como a seleção de linhagens saudáveis de forma natural, devido à sua genética, a vida nos ambientes alimentação adequada e balanceada e de qualidade por meio do uso de ração orgânica.
Outro benefício desses produtos é para o meio ambiente, por exemplo, os danos ao meio ambiente são reduzidos e até evitados porque todo o processo é mais natural. De fato, na produção industrializada, o uso abusivo de agrotóxicos e outras substâncias químicas liberam na atmosfera gases tóxicos que são fonte de poluição atmosférica ou, quando as vacas se alimentam de pastagens com maior teor químico, acabam liberando mais gases na atmosfera do que se comessem mais naturalmente.
Saiba mais sobre este tipo de dieta mais natural com este artigo potro do Ecologista Verde sobre O que são alimentos orgânicos: definição e exemplos.
Os alimentos orgânicos são melhores do que os convencionais?
Ao longo de todos esses anos, vários estudos comparando alimentos orgânicos com convencionais e, embora não mostrem dados conclusivos quanto às diferenças de qualidade, no caso de alguns alimentos, como maçã ou tomate, foi demonstrado que eles têm mais sabor do que convencional.
O que foi comprovado são os benefícios para o meio ambiente praticar uma agricultura mais ecológica. Além disso, a agricultura orgânica está intimamente ligada ao desenvolvimento rural sustentável e ao comércio justo.
Se você quiser ler mais artigos semelhantes a O que é comida orgânicaRecomendamos que você entre em nossa categoria de Alimentação Saudável.
