Cada vez que você come arroz, também está ingerindo arsênico, um composto venenoso. Isso é afirmado, após uma investigação, pela Food and Drug Administration (FDA), a organização dos Estados Unidos encarregada de analisar os alimentos para saber se eles são ou não perigosos para as pessoas. Das 1.300 amostras de arroz e produtos derivados analisados, eles descobriram que todos tinham, em maior ou menor grau, um uma certa quantidade de arsênico. Embora esses níveis fossem baixos.
A indústria está procurando maneiras de reduzir a quantidade de arsênico
A indústria do arroz também conduziu seus próprios estudos sobre o nível de arsênico e tenta encontrar uma solução para reduzir os níveis de arsênio nos produtos que comercializa. Entre outras soluções, são propostas diferentes formas de gerenciar a água em que o arroz é cultivado ou alterar as formas de alguns processos de pós-colheita, como o enxágue.
O FDA sugere, até que estes sejam reduzidos níveis a partir de arsênico, equilibre a dieta: não coma arroz em excesso e incorpore outros alimentos para ajudar a reduzir os riscos. Tal como acontece com peixes grandes, que contêm altos níveis de mercúrioNão é necessário parar de comê-los, mas é aconselhável não abusar deles.
Conclusões.
Os grãos de arroz têm um nível de arsênico entre 2,6 e 7,2 microgramas. O arroz integral é o tipo que contém mais arsênico. Produtos que contêm ingredientes feitos de arroz também contêm arsênico.
O FDA garante que, em curto prazo, essas quantidades de arsênico não podem causar efeitos adversos imediatos à saúde. Quanto ao longo prazo, ainda não se sabe. O FDA quer fazer uma investigação sobre isso. A verdade é que é impossível obter arroz que não contenha algum arsênico. Este elemento, embora venenoso, é de origem natural. Como o arroz é cultivado em água, ele sempre terá níveis mais altos de arsênio do que outros alimentos.
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