Alimentação sustentável: o que é e como alcançá-la - Descubra!

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Com a industrialização, os avanços tecnológicos, a globalização e o modelo de mercado capitalista, a atividade agrícola deu um giro relevante, deixando para trás as práticas mais artesanais e promovendo abordagens de produção em larga escala. Tais transformações caracterizam as tendências crescentes de superexploração de recursos que têm levado ao limite, nunca melhor dizendo, as capacidades de nosso planeta. Tendo em vista a finitude dos recursos naturais e as tendências de crescimento populacional, é necessário buscar alternativas que nos conduzam a modelos de vida sustentáveis com o objetivo de garantir alimentos para as gerações presentes e futuras. Portanto, é muito importante focar em ter uma dieta sustentável. Felizmente, está cada vez mais fácil ter alimentos orgânicos e sustentáveis ao nosso alcance - lojas locais, supermercados e até feiras, como a de BioCultura na Espanha, eles nos ajudam a fazer isso.

Se você não sabe o que é alimento sustentável e como alcançá-lo Mas você está curioso e quer se aprofundar nesse conceito, confira este interessante artigo da Ecologista Verde, onde também poderá aprender algumas dicas para uma alimentação sustentável.

O que é comida sustentável

O definição de comida sustentável fornecido pela OMS, inspirado no conceito de desenvolvimento sustentável e seus objetivos (ODS), refere-se a uma espécie de alimentos com baixo impacto ambiental, que garante a soberania e segurança alimentar para as gerações presentes e futuras. Desta forma, alimentos sustentáveis também devem ser saudável, solidário e justo (SENC, 2016).

De outros características de uma alimentação sustentável e saudável são:

• Equilibrado, ou seja, apresenta variedade de alimentos, com predomínio de alimentos frescos e vegetais. Em relação a este último, muitos especialistas concordam que uma dieta baseada em vegetais, verduras, frutas, legumes, cereais, gera menos impacto ambiental e à saúde do que uma baseada no consumo de alimentos de origem animal.
• Adaptado às características individuais, pessoais, culturais e ambientais.
• Completo em nutrientes, suficiente em necessidades e satisfatório.
• Acessível economicamente.

Em suma, direcionar os alimentos, em todos os níveis de produção e consumo, para o práticas sustentáveis e responsáveis O seu objetivo é responder às preocupações que o setor alimentar gera sobre as suas condições de saúde e ambientais e, para isso, requer uma abordagem ecológica e social.

Como conseguir uma dieta sustentável

As diretrizes dietéticas para a população espanhola^[1] ressaltam que a aplicação da regra 3R ou 3R, associada principalmente ao gerenciamento de resíduos e lixo, ao setor de alimentos pode ser útil para o alcance de hábitos alimentares e de consumo sustentáveis e responsáveis. A implementação de tais indicações (3R) pode nos guiar em direção ao sustentabilidade alimentar em nossas casas:

como comer uma dieta sustentável

• 1º R: Reduz o desperdício de alimentos.
• 2º R: Reaproveitar sobras com segurança.
• 3º R: Reciclar corretamente.

Se pensarmos nas dietas como uma forma possível, damos-lhe o seguinte recomendações para uma dieta sustentável. É importante focar no dieta mediterrânea. Nesse contexto, cientificamente há um amplo consenso sobre como deve ser uma alimentação sustentável e saudável e, embora as diferenças possam ser diversas dependendo do contexto, muitos estudos referem-se à dieta mediterrânea como exemplo de padrão alimentar sustentável. Por quê? Pois bem, porque este tipo de alimentação, além de ser considerada um padrão, constitui um modo de vida baseado no consumo de produtos locais, tradicionais e orgânicos, principalmente de origem vegetal. Na verdade, outra forma de caminhar em direção à sustentabilidade implica que, nas empresas, a nutrição à base de plantas seja promovida (avançado) Em qualquer caso, as dietas sustentáveis estão fora do espectro de alimentos hiperprocessados ou ultraprocessados. Aqui você pode aprender mais sobre alimentos orgânicos.

Em relação às dietas, nos hábitos de consumo, como já foi mencionado nas seções anteriores, é importante priorizar o comércio local e seus produtos frescos e de qualidade. Por exemplo: na pesca, isso favoreceria as artes menores, que além de serem mais respeitosas com o meio ambiente, obtêm produtos com tais características.

Chamar a atenção para as atividades extrativas e as abordagens que podem adotar para alcançar uma dieta sustentável e saudávelTomando como exemplo a pesca, é possível pensar em capturas sustentáveis, sazonais, com tamanho adequado e em quantidades adequadas, evitando danos aos recursos naturais e ao ecossistema.

A importância da sustentabilidade no consumo de alimentos

Incorporar uma dieta sustentável em nossas vidas beneficia nossa saúde e bem-estar, mas também o meio ambiente, reduzindo nossa pegada ambiental. O impacto ambiental seria reduzido por vários motivos, alguns dos quais são:

• Todos os anos, em todo o mundo, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados, exacerbando as desigualdades entre os países e perturbando o equilíbrio do sistema alimentar. É importante ter em mente que desperdiçar alimentos implica no desperdício de todos os recursos humanos, naturais e materiais que dão origem ao produto alimentar. Ao reduzir a quantidade de alimentos que desperdiçamos, podemos reduzir as emissões de gases de efeito estufa (GEE), além de promover uma distribuição de recursos mais justa e equitativa. Neste outro artigo, falaremos sobre as causas e consequências do desperdício de alimentos e como evitá-lo.
• Ao consumir alimentos locais e sazonais, a perda de espécies nativas poderia ser contida e, portanto, as necessidades de água e energia das culturas poderiam ser adaptadas às características e propriedades do território.
• O abandono do uso de produtos químicos e químicos, que permitem práticas agrícolas intensivas, reduziria as fontes de poluição do solo e da água, melhorando a qualidade desses recursos e seu potencial agrícola.
• O incentivo à rotação de culturas em detrimento da monocultura evita a erosão do solo, erosão hídrica e pragas e doenças.

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1. Nutrição Hospitalar. Diretrizes dietéticas para a população espanhola (SENC, dezembro de 2016); a nova pirâmide da alimentação saudável: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf