São cada vez mais os produtos que inundam as prateleiras dos supermercados em que podemos ler em letras grandes e adjetivos marcantes como "orgânico" ou "ecológico". Isso sugere que se trata de um produto saudável e que respeita o meio ambiente. Porém, a realidade é que, muitas vezes, você pode comprar esse tipo de alimento sem saber bem o que os torna tão especiais ou, simplesmente, mais caros no supermercado.
Por outro lado, se existem alimentos orgânicos, isso significa que o resto dos alimentos que são vendidos são "inorgânicos", embora sejam feitos de "matéria orgânica"? Se você quiser se aprofundar no que significa um alimento ser orgânico ou inorgânico, bem como as vantagens e desvantagens que sua compra e consumo podem ter, continue lendo Ecologista Verde, pois neste artigo vamos lhe contar o que são alimentos orgânicos e inorgânicos, com exemplos.
Definição de orgânico e inorgânico
Se olharmos para a definição dada pelo dicionário RAE das palavras "orgânico" e "inorgânico", descobrimos que algo orgânico é aquele que se compõe de uma "substância que tem o carbono como componente e que faz parte dos seres vivos". Ou seja, é composto por matéria biológica (independentemente de ele ainda estar vivo ou não). Desse modo, uma laranja seria orgânica, porque se compõe de matéria própria para a vida, enquanto um litro de água, apesar de ser um alimento, seria inorgânico, pois não seria feito de matéria viva.
No entanto, esta definição não tem nada a ver com o que significa um alimento ser orgânico ou inorgânico quando nos referimos aos produtos que podemos encontrar em uma mercearia, o que pode ser enganoso e torna importante qualificá-lo para não cometer erros . Desta forma, para além do significado geral de orgânico e inorgânico, quando falamos sobre alimentos orgânicos, estamos nos referindo ao seu forma de produção, que deve atender a uma série de requisitos para receber tal catalogação e não outra.
O que são alimentos orgânicos e inorgânicos: definição e exemplos
Um alimento será orgânico (ou comida orgânica ou orgânica, pois dependendo do país pode ser denominado de uma forma ou de outra, embora sejam a mesma coisa) no caso de um produto alimentar que foi produzido mantendo em todos os momentos o procedimentos conhecidos como "ecológicos". Isso, em linhas gerais, significa que será um produto que, desde o início de sua produção até chegar ao consumidor final, não terá entrado em contato com nenhum tipo de produto químico ou artificial. O que significa que é um produto igual ao que poderíamos encontrar no agricultura tradicional e na natureza.
Isso significa que, se tivermos uma laranja orgânica, para produzir aquela laranja, desde a laranjeira que foi plantada, até a água com a qual foi regada, através dos fertilizantes e inseticidas que foram usados, tudo será natural e biodegradável. Desse modo, estaremos diante de uma laranjeira totalmente natural (ou seja, não será uma planta transgênica), ela terá sido regada com água que não foi tratada com produtos químicos, caso seja fertilizada terá feito com composto natural e, caso tenha sido tratado com algum tipo de inseticida, também terá sido natural.
Da mesma forma, se tivermos um produto alimentício que não atenda a nenhuma ou a nenhuma das condições descritas acima, estaremos falando de um comida inorgânica, sem que isso tenha nada a ver com a natureza da "matéria biológica" do alimento em questão.
Como saber se um alimento é orgânico
A maneira mais fácil de verificar é por a rotulagem. Na verdade, a regulamentação atual exige que, no caso de colocar algum tipo de denominação que vincule o produto ao alimentos orgânicos (ecológico, biológico, etc.), este produto foi aprovado nas respetivas inspeções das autoridades alimentares para que seja certificado que, de facto, é um produto alimentar produzido segundo as normas definidas para que possa ser considerado como tal.
Atualmente, tanto países como Japão e Canadá, assim como todos os países da União Européia, possuem legislações a respeito que garantem a segurança do consumidor. Isso significa que, para que um produto seja vendido por meio de publicidade sob o rótulo de “alimento orgânico”, ou qualquer uma de suas variantes, ele deve ter recebido a aprovação do autoridades alimentares. Desta forma, se pretende consumir alimentos biológicos, a forma mais fácil é consultar o rótulo, onde deverão constar todas as informações sobre o mesmo.
Por outro lado, é verdade que pode haver alimentos orgânicos em que a rotulagem não o diga. No entanto, tal deve-se ao facto de a produção em causa não ter sido aprovada nas respetivas fiscalizações e pago as respetivas taxas para que o possa indicar expressamente. Isso tende a acontecer em alguns ambientes rurais onde a produção é muito pequena e, do ponto de vista econômico, não vale a pena fazer o processamento. Nestes casos, a única forma de saber se o alimento é orgânico ou não será confiar na palavra do vendedor.
Apesar disso, é importante ter em mente que, se quisermos ter certeza absoluta de que se trata de um alimento orgânico, a única forma de ter certeza será através da rotulagem, que deve expressamente dizê-lo e incluir o selo oficial certificado e emitido pela autoridade alimentar.
Desta forma, temos exemplos de comida orgânica isso pode ir de frutas e vegetais orgânicos, aos alimentos de origem animal em que os animais tenham sido alimentados com ração orgânica ou, ainda, produtos embalados que, apesar de sua apresentação, tenham sido desenvolvidos a partir de alimentos orgânicos ao longo do processo.
Vantagens e desvantagens dos alimentos orgânicos
Entre as vantagens da comida orgânica enfatizamos que eles são um tipo de produto completamente natural e livre de qualquer tipo de produto químico ou tóxico que, uma vez ingerido, passaria para o nosso corpo da mesma forma que o estava presente nos alimentos.
Existem diferentes tipos de toxinas presentes nos produtos químicos usados nos alimentos que, quando passados para o corpo humano, têm efeitos negativos para a saúde. Entre os efeitos mais comuns, essas toxinas atuam como desreguladores endócrinos, destroem a flora bacteriana do intestino e afetam o sistema nervoso e o sistema imunológico, entre outros. Ao ingerir alimentos orgânicos, evitamos o consumo de toxinas e produtos químicos, o que contribui para a nossa saúde.
Sobre a desvantagens da comida orgânica, dois principais devem ser mencionados. Por um lado, por se tratarem de alimentos que não comportam processos artificiais de qualquer espécie, constituem alimentos mais caro, pois demoram mais para produzir e a produção é realizada em menor escala, o que acaba resultando em um preço mais elevado quando chegam ao consumidor final.
Por outro lado, uma vez que são alimentos que não podem ser produzidos em massa, são alimentos que não permitiria atender à demanda atual de alimentos para a população mundial. Dessa forma, apesar de mais saudáveis, não puderam se popularizar em larga escala devido às limitações de seu processo produtivo.
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