Você ouve cada vez mais sobre alimentos transgênicos e sua popularização em grande parte da cadeia alimentar (humana e pecuária). No entanto, apesar disso, ainda representam um tipo de alimento que muitas pessoas não identificam bem quando se trata de responder a perguntas simples como o que são ou como são feitos?
Em grande parte, o problema surge porque sua aparência e sabor não diferem muito dos alimentos naturais e, conseqüentemente, se a rotulagem não o diz, é difícil encontrar diferenças entre eles. Se você quiser saber um pouco mais sobre o vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos, o que realmente são e quais os efeitos que têm na saúde de quem os consome, continue lendo Ecologista Verde e contaremos para você.
O que são alimentos transgênicos
O que é "transgênico"? O que significa ser um alimento? Pois bem, antes dessas dúvidas e antes de entrar nas questões das vantagens e desvantagens, queremos esclarecer que os alimentos transgênicos, também chamados de Comida geneticamente modificada, são alimentos que foram DNA modificado em seu primeiro estágio para favorecer algumas características ou outras durante o crescimento. Isso é feito pela combinação de DNA de duas espécies diferentes, uma será o alimento que será modificado e a outra que “doará” os genes que serão transferidos para a primeira, que será chamada de transgenes. .
O processo pelo qual é realizado é realizado em laboratório por meio da engenharia genética. Se pegarmos o tomate como exemplo de alimento transgênico, o processo resumido seria o seguinte:
- Seria extraído o núcleo de uma célula de tomate, de onde seriam extraídos os cromossomos dentro do núcleo (que são a forma como o DNA se organiza) e, por fim, seria obtido o DNA original do tomate.
- Além disso, esse mesmo processo seria realizado com uma planta que seria a doadora do DNA transgênico (por exemplo, um cacto, que resiste muito bem à seca).
- Então seriam selecionados os genes do cacto que o fazem resistir à ausência de chuva, seriam cortados e isolados (já teríamos os transgenes).
- Em seguida, seria cortado o DNA do tomate original e, nesse buraco, seriam inseridos os transgenes do cacto, que o tornam bem resistente à seca. Todas as partes seriam unidas e o resultado seria um tomate que resiste muito bem à falta de água.
- Finalmente, esse DNA transgênico de tomate seria introduzido em uma semente de tomate original da qual o DNA original havia sido removido anteriormente e, ao plantar essa semente, o resultado seria um tomate transgênico altamente resistente à falta de água.
Essa técnica tem utilizações específicas, o objetivo de criar alimentos geneticamente modificados é fazer alimentos que apresentem mais vantagens do que os originais, como, no caso do tomate, uma variedade resistente à seca. Mas, pelo menos em teoria, as aplicações são muito mais variadas, desde a criação alimentos resistentes à seca ou pragas, para criar alimentos de crescimento muito mais rápido, com maior presença de nutrientes ou mesmo com nutrientes que não existiam na versão original.
Como saber se um alimento é transgênico
A única forma de saber com certeza absoluta é por meio das informações oferecidas pelo produtor, ou seja, deve ser leia o rótulo. Mas é preciso ter em mente que, devido à duvidosa fama dos alimentos transgênicos, os produtores não acrescentam essas informações por vontade própria, mas sim por meio da legislação que as autoridades competentes criaram especificamente para esses casos. Ou seja, se a lei exige e garante a liberdade de escolha dos consumidores, os alimentos transgênicos devem informar que estão no rótulo. Embora, no caso de leis frouxas que restringem a liberdade de escolha dos consumidores, pode aparecer “disfarçado” com eufemismos ou simplesmente não aparecer em nenhum lugar do rótulo.
No caso da União Européia, alimentos que contenham mais de 0,9% de transgênicos devem indicar isso no rótulo. Isso deve aparecer usando expressões como "Geneticamente modificados", "alimentos modificados" ou simplesmente acrescentando o adjetivo "modificado" após um dos ingredientes que constam no rótulo.
Neste outro artigo da Ecologista Verde, contamos a você mais sobre O que são alimentos transgênicos com uma lista de exemplos.
Vantagens dos alimentos transgênicos
Alimentos transgênicos levantam dúvidas e, de fato, há um intenso debate entre seus detratores e defensores. As principais vantagens dos alimentos transgênicos Existem vários:
Aumentar a produção de alimentos
Um dos benefícios dos alimentos OGM é que eles são mais eficiente em termos produtivos. Se pensarmos em um hectare de cultivo, perceberemos que é um espaço de produção limitado. Porém, com a utilização de alimentos transgênicos, a produção pode ser aumentada sem a necessidade de ampliação da área de cultivo, o que não só trará benefícios ao agricultor por ter uma safra maior do ponto de vista quantitativo, mas também reduzirá a necessidade de destinar mais. solo à atividade agrícola.
Possibilidade de resolver a fome no mundo
Além disso, aumentando a produção e tendo alimentos mais resistentes, os problemas de fome e inanição poderiam ser resolvidos em algumas áreas onde a desnutrição é uma verdadeira emergência social, por exemplo, algumas áreas da África.
Se você quer ajudar contribuindo com sua parte para resolver esse problema, uma das melhores maneiras é começar não desperdiçando comida. No Green Ecologist, mostramos informações sobre o desperdício de alimentos: causas, consequências e como evitá-lo.
Pode ser modificado para melhorar a saúde
Por outro lado, pelo menos em teoria, os alimentos GM poderiam ser concebidos de forma a aumentar seus nutrientes. Desta forma, seria alimentos que promovam a saúde dos consumidores, por exemplo, fazer um vegetal ter em maior quantidade e qualidade de vitaminas, ou fazer, por exemplo, alimentos de origem animal e que não sejam saudáveis devido ao alto teor de gordura saturada (por exemplo, carne de porco) produzir de forma "natural" gorduras saudáveis como ômega-3.
Desvantagens dos alimentos GM
No entanto, dados os atrativos benefícios dos alimentos transgênicos, também devemos falar sobre as desvantagens. Assim, entre os desvantagens dos alimentos transgênicos encontramos o seguinte:
Possíveis efeitos negativos para a saúde a longo prazo
A principal desvantagem do uso desses alimentos é o verdadeiro e completo desconhecimento sobre seus efeitos de longo prazo. O problema com esses alimentos é que, da mesma forma que uma série de características se modificam com a utilização de transgenes, é possível que outros elementos contados no início também sejam modificados. Na verdade, há uma consciência crescente do grande poder que alguns genes têm.
Isso significa que, da mesma forma que mudar um gene em um tomate pode torná-lo mais resistente à seca, também pode fazer com que perca parte de sua concentração de nutrientes, produza enzimas específicas que promovem o acúmulo de fluidos, etc.
Possível relação com o desenvolvimento de doenças
Isso não quer dizer que os alimentos transgênicos devam sempre carregar esse tipo de "dano colateral", mas a realidade é que não sabemos em que medida a modificação de genes específicos afeta apenas algumas características do alimento em questão. Além disso, atualmente, há cada vez mais vozes do meio científico que afirmam que existe uma relação entre o consumo de alimentos transgênicos e o desenvolvimento de alimentos transgênicos. alergias, intolerâncias e doenças autoimunes no caso dos seres humanos, o que confirmaria que os efeitos secundários do consumo de alimentos transgênicos constituem um campo ainda fora do nosso controle.
Invasão do ecossistema
Por outro lado, além dos transtornos relacionados à saúde, existe outro grande problema que o uso de alimentos geneticamente modificados apresenta, que é sua relação com os alimentos naturais. O problema surge quando se reproduzem sem controle do agricultor, pois invadem o restante dos ecossistemas e, sendo mais resistentes, acabam eliminando as espécies originais.
Algumas empresas fabricantes de alimentos geneticamente modificados têm tentado resolver esse problema esterilizando seus produtos. Porém, a realidade hoje é que não está claro como esses alimentos transgênicos interagem com as espécies alimentares originais, já que nem todos os alimentos transgênicos são estéreis, e uma vez que a “contaminação genética” entre as espécies não há volta possível.
Se você quiser ler mais artigos semelhantes a Vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos, recomendamos que você entre em nossa categoria de OGM.
