Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
As couves são toda uma família extensa, a grande maioria dos quais fazem parte do grupo de Brassicaceae ou brássicas. Constituem um grande número de espécies muito diferentes, entre as quais se distinguem as couves-flores, as couves-folhas e até as couves-raízes, dependendo da parte da planta que consumimos. Embora alguns deles sejam conhecidos por seu cheiro às vezes desagradável quando cozidos, eles são um alimento muito benéfico e saudável.
Se você quiser saber mais sobre as variedades de repolho que existem em várias partes do mundo, junte-se a nós neste curioso artigo do Ecologista Verde no qual você verá 13 tipos de repolho, seus nomes, características e fotos.
Tipos de repolho - lista de nomes
Em resumo, este é um lista de nomes de tipos de repolho que explicaremos mais tarde:
- Couve de repolho.
- Bok choy ou repolho chinês.
- Repolho roxo.
- Repolho.
- Couve ou couve.
- Couve de Bruxelas.
- Couve-flor.
- Brócolis.
- Romanesco.
- Bimi.
- Couve-rábano ou nabicol.
- Couve-rábano ou rabanete repolho.
- Komatsuna Mizuna.
Repolho de couve
A couve É um dos tipos de couve mais popular atualmente. Até há relativamente pouco tempo, essa variedade era usada principalmente para alimentar animais, mas hoje está incluída em muitos pratos e dietas, especialmente em desintoxicação ou vegana. É baixo em calorias e rico em minerais.
Bok choy ou repolho chinês
O repolho bok choy, ou também conhecido como repolho chinêsÉ uma casta que tem origem no Oriente e está cada vez mais a espalhar-se pela gastronomia ocidental. Sua expansão é especialmente ativa no norte da Europa, uma vez que o bok choy resiste muito bem a baixas temperaturas.
Repolho roxo
O repolho roxo É muito característico por sua cor roxo. Este é um dos variedades de repolho mais rico em antioxidantes e muito benéfico para a saúde ocular. É comum consumi-lo em saladas e também no preparo de algumas receitas de sabor agridoce.
Repolho
Couves deste tipo são brotos de folhas que dão origem a botões fechados de grande densidade. Existem repolhos de diferentes tipos, como folhas crespas, Milan ou repolho branco. Podem ser consumidos cozidos ou crus na salada e é comum conservá-los em vinagre ou fermentados. Tal como acontece com muitos vegetais, as qualidades nutricionais de repolho é cru.
Couve ou couve
O couve ou couve Tem sua origem no Mediterrâneo e inclui diferentes variedades de repolho que não formam cabeças fechadas, como ocorre com o repolho. É muito consumido no sul da Europa, e costuma-se consumi-lo cozido, salteado ou guisado. Seus nutrientes são melhor usados cozinhando-os suavemente com vapor. Eles são baixos em calorias e ricos em vitaminas e minerais.
Couve de Bruxelas
O Couve de bruxelas É uma variedade da qual os seus rebentos se consomem principalmente, pequenos e compactos. É um alimento muito utilizado em dietas e processos de emagrecimento, já que seu conteúdo calórico é de apenas 45 kcal por 100 gramas, e em vez disso fornece ao organismo uma grande quantidade de sais minerais e vitaminas. O seu consumo ideal é cozinhado em caldeiradas, em combinação com outras leguminosas ou vegetais, ou como acompanhamento de peixe assado.
Couve-flor
O que é consumido de a couve-flor é sua grande inflorescência, branco e carnudo, que precisa ser fervido ou cozido de alguma outra forma, embora seus brotos verdes e tenros possam ser comidos crus. Suas características e textura o tornam um ótimo ingrediente em combinação com sopas ou cremes, como o bechamel.
Brócolis
Brócolis é outra flor de repolho, embora se distinga claramente da couve-flor pelo acentuado tom verde de sua inflorescência, principalmente nas pontas das flores. O seu consumo habitual é tanto cru, fervido ou cozido no vapor, embora o excesso de calor na sua preparação elimine boa parte dos seus componentes benéficos. Tem um sabor intenso e costuma ser combinado com molhos ou purês. É considerado um superalimento.
Romanesco
De outros flor de repolho que está a meio caminho entre os dois mencionados acima. O repolho romanesco Combina características da couve-flor e do brócolis e destaca-se por suas inflorescências particulares em forma de geometria fractal. É muito apreciado na preparação de saladas ou para dar um toque decorativo a alguns pratos.
Bimi
O repolho bimi é uma variedade híbrida de repolho de aparecimento recente e que ainda pode ser difícil de encontrar em alguns supermercados. Foi desenvolvido na década de 90 no Japão e se destaca pela alta concentração de nutrientes, fibra alimentar, proteínas e sais minerais, superiores aos de outras couves.
Kohlrabi ou nabicol
É também um tipo de repolho com um nome um tanto estranho. É uma das couves consideradas raiz e que se dá por um cruzamento entre nabos e couves e aí aparecem o branco e o roxo. O couve-rábano ou nabicol É um produto de difícil digestão devido ao alto percentual de fibra que contém, mas é incorporado em inúmeras receitas devido ao seu sabor característico, principalmente em caldos e caldos. No Japão, é comum seu fermentado ou em conserva, como o do nabo normal, que é feito lá com a técnica do tsukemono.
Couve-rábano ou rabanete-repolho
De outros tipo de repolho raizÉ de cor vermelha ou esbranquiçada e tem um sabor algo picante, que se inclui fresco e finamente picado nas saladas ou preparado em cremes ou caldos. É um tipo de repolho pouco conhecido, pois é um híbrido entre couve e rabanete, que pertence aos Crucíferos. O couve-rábano ou rabanete repolho É cultivado principalmente na Suíça, Alemanha e Áustria.
Além disso, se você gosta de rabanetes, queremos incentivá-lo a descobrir este guia sobre Como plantar rabanetes e cultivá-los.
Komatsuna Mizuna
É comumente chamado de "espinafre japonês", uma vez que sua aparência lembra fortemente esta planta, mas é um tipo de repolho. Suas folhas mais jovens são consumidas principalmente, assim como seus caules e botões de flores. É comum adicioná-lo em salteados ou saladas, assim como em vinagre e sal em lata, que é adicionado às sopas.
Se você gostou de descobrir estes 13 tipos de repolhoRecomendamos também que conheçam a couve de jardim, que consumimos mas é utilizada como planta decorativa, com este outro artigo Como cuidar da couve de jardim ou ornamental. Por outro lado, se você leu este artigo porque está pensando em plantar couves em seu jardim, recomendamos este outro artigo O que plantar em uma horta urbana, do qual você pode obter mais ideias.
Se você quiser ler mais artigos semelhantes a Tipos de repolho, recomendamos que você entre em nossa categoria de cultivo e cuidados com as plantas.
