A natureza está repleta de fenômenos e processos físico-químicos que permitem a regulação de cada um de seus componentes. Muitas vezes, essa regulação envolve a mudança de uma substância ou elemento de um estado para outro, ou seja, líquidos que se transformam em gases ou sólidos e vice-versa. Esses fenômenos estão diretamente relacionados às mudanças de temperaturas e pressões, bem como à variação da energia interna da própria substância. Assim, dependendo do parâmetro natural que varia e da mudança que ocorre na matéria, falaremos de um processo físico-químico específico ou outro.
Neste artigo da Green Ecologist iremos nos concentrar exclusivamente em descrever o curioso fenômeno da solidificação, tanto dos elementos naturais quanto das substâncias químicas em que o ser humano intervém nesse processo. Continue lendo este artigo e você descobrirá o que é solidificação e exemplos.
O que é solidificação
A solidificação é um processo físico em que ocorre a mudança de estado de qualquer assunto que passa de líquido para sólido. Este fenômeno ocorre devido a um diminuição da temperatura e energia que existe entre as ligações químicas dos elementos que constituem a matéria.
Geralmente, qualquer composto que passa por um processo de solidificação diminui seu volume, ocupando menos espaço. No entanto, a água é uma exceção e, como já vimos, o volume do gelo é superior ao da água líquida, embora tenhamos sempre em conta a forma e o volume específico do recipiente que o contém.
Ponto de solidificação ou temperatura da água
Cada substância e elemento da natureza tem seu próprio ponto de solidificação específico ou temperatura, a partir do qual, a referida substância mudará de estado e deixará de ser um elemento líquido para se tornar um sólido.
Por exemplo, ele ponto de solidificação ou temperatura da água, ou seja, o ponto de transição de líquido para sólido, está exatamente em 0 ºC. Essa temperatura exata está diretamente relacionada à densidade da água e será relevante quando se trata de saber qual mudança de pressão e temperatura exigirá que um determinado volume de água passe do estado líquido ao sólido.
Na próxima seção veremos alguns dos casos mais comuns em que o processo de solidificação de diferentes líquidos e substâncias intervém para obter alimentos e outros materiais que utilizamos em nosso dia a dia.
Exemplos de solidificação
Alguns dos processos mais comuns em que esse fenômeno ocorre, que ocorre em várias substâncias, são os seguintes exemplos de solidificação:
- Solidificação da água na obtenção do gelo, levar a água ao seu ponto de congelamento (0 ° C), momento em que o líquido passa ao estado sólido, aumentando de tamanho e formando gelo, sempre mantendo a forma do recipiente que o contém.
- Fabricação de joias por solidificação de ouro, prata e outros metais preciosos. Para isso, esses metais fundidos são utilizados como matéria-prima, podendo esfriar em um determinado molde sólido e resistente, conseguindo assim a posterior elaboração de diversas joias como anéis e colares.
- Formação de vidro de solidificação da areia de sílica junto com calcário e carbonato de cálcio. Através deste processo são obtidos todos e cada um dos diferentes recipientes de vidro consistentes que estamos acostumados a usar no nosso dia-a-dia.
- Preparação de Chocolate, porque utilizando grãos de cacau misturados e moídos com água e leite, obtém-se uma pasta semilíquida que depois de resfriada e seca se solidifica até adquirir a forma de tablete de chocolate e outras formas específicas com as quais o chocolate é comumente comercializado em todo o mundo .mundo.
- Doces São outro exemplo claro porque a matéria-prima é o açúcar comum, que é queimado e solidificado em formas até virar bala.
- Manteiga e margarina. A fabricação desses alimentos é muitas vezes realizada a partir de um processo de solidificação industrial em que a matéria-prima são os óleos de origem animal ou vegetal, respectivamente, que são mantidos no estado sólido à temperatura ambiente.
- Salsichas como a salsicha é outro processo industrial para alimentos que aproveita a solidificação de seus ingredientes é a preparação de salsichas. Nesse caso, o sangue líquido marinado coagula e permanece neste sólido após ser mantido em tripas de porco.
- Velas de ceras e óleos. Este simples processo de fabrico de velas naturais permite-nos, a partir do óleo e das ceras em estado líquido, obter velas de consistência dura após a solidificação da matéria-prima.
- Geléias, visto que a partir do colágeno e dos tecidos conjuntivos hidratados de origem animal, é possível obter gelatinas de consistência semissólida, após a solidificação de seus componentes.
- Argilas artesanais. A mistura da argila (um tipo de areia) com a água resulta numa massa moldável que após arrefecimento vai solidificar, mantendo a forma que demos na moldagem.
Diferença entre solidificação, condensação e vaporização
Uma maneira simples e ilustrativa de aprender a diferenciar esses três processos físico-químicos é por meio o ciclo da Agua e o estudo das mudanças de estado deste elemento vital. Vamos ver em detalhes em que consiste cada processo para ver em que diferença entre solidificação, condensação e vaporização.
- Solidificação: Como comentamos ao longo do artigo, a solidificação consiste na transição do estado líquido para o sólido.
- Condensação: Qualquer gás sujeito a uma mudança de temperatura ou pressão torna-se líquido por meio do processo de condensação, também conhecido como precipitação. Saiba mais sobre este processo neste outro post sobre O que é condensação de água e exemplos.
- Vaporização: Este processo envolve a passagem da água do estado líquido para o gasoso, devido ao aumento da temperatura, após ultrapassar o seu ponto de ebulição (100 ºC). Quando ocorre apenas na superfície ou em parte da matéria, é chamado de evaporação e quando ocorre em toda ela ocorre a vaporização que discutimos. Aqui explicamos o que é a evaporação da água e exemplos.
Neste outro artigo você pode aprender mais sobre o que é o ciclo da água.
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Bibliografia- Atkins, P. & Jones, L. (2008) Chemical Principles: The Quest for Insight (4ª ed.). W. H. Freeman and Company, página: 236.
