Tipos de contaminação em alimentos - aprenda sobre eles aqui

Uma das principais fontes de contato com substâncias poluentes e tóxicas são os alimentos. Embora existam controles para evitar a presença de substâncias tóxicas nos alimentos, com mais frequência do que gostaríamos ocorre a contaminação dos alimentos, o que significa que a saúde das pessoas e dos animais pode ser comprometida. Além disso, existem vários tipos de contaminação em alimentos e, dependendo do tipo, estaremos enfrentando um problema ou outro. Se você quiser saber um pouco mais sobre esse problema, continue lendo Ecologista Verde e falaremos sobre ele.

Tipos de contaminação que os alimentos podem apresentar

As maneiras pelas quais os alimentos podem ser contaminados São muito variados e, de fato, alguns deles são o resultado de uma má escolha de materiais de embalagem ou produtos para sua fabricação. Por outro lado, outras vezes a contaminação destes pode advir da falta de higiene nos processos de controle sanitário. Estes são os diferentes tipos de contaminação em alimentos:

Contaminação biológica

Quando falamos de contaminação biológica, nos referimos à presença de agentes vivos na comida e que eles são potencialmente perigosos. Vírus, bactérias, fungos e parasitas entrariam nessa faixa de contaminação de alimentos. É um tipo de contaminação alimentar que se encontra hoje bastante controlada, o que permite que a sua presença seja meramente acidental, reduzindo a alguns casos a contaminação biológica que se pode encontrar nos alimentos graças aos rigorosos controlos sanitários que se efectuam nos países de. nosso país. meio ambiente.

Contaminação natural de alimentos

Nesse caso, trata-se de contaminantes que estão naturalmente presentes nos alimentos e, se não tratados adequadamente, seu consumo pode ser perigoso para a saúde. É importante ter em mente que, embora seja natural, é um tipo de contaminação diferente da biológica, pois, neste caso, não se trata de um agente que pode se reproduzir e se espalhar em pessoas e animais ao consumi-la. , mas sobre o que seria toxinas presentes em certos alimentos que seriam venenosos e que deveriam ser eliminados antes do consumo. Um exemplo desse tipo de contaminação natural seria o baiacu, que possui uma toxina venenosa e que torna necessário separar essa substância da parte comestível para seu consumo. Podemos dizer que não é uma contaminação que ocorre na planta ou animal, mas que ao ver aquela planta ou aquele animal como alimento, já não está apto para o consumo, por isso pode ser considerado contaminado, a menos que seja retirado o tóxico substância.

Poluição por toxinas ambientais

Quando falamos de poluentes ambientais tóxicos, estamos nos referindo a substâncias tóxicas que, neste caso, passam para os alimentos devido à sua presença no meio ambiente. Geralmente são substâncias artificiais ou que, pelo menos, chegaram ao meio ambiente artificialmente. Um exemplo disso são os metais pesados como o mercúrio ou o cádmio, que passam para o meio ambiente pela ação humana e, a partir daí, passam para as plantas e animais destinados ao consumo alimentar. Por exemplo, é o que acontece quando as baterias são descartadas no meio ambiente em vez de gerenciar sua reciclagem, uma vez que as baterias são muito tóxicas para o meio ambiente.

Poluição Tóxica Agrícola

Neste caso, trata-se de poluentes tóxicos artificiais que também estão no ambiente imediato dos alimentos, mas, ao contrário das toxinas ambientais, sua presença não é acidental, mas são depositados voluntariamente para obter certos benefícios no cultivo de alimentos agrícolas. O exemplo mais claro deste tipo de contaminação é encontrado no pesticidas e pesticidas usado na agricultura. Essas substâncias evitam que as plantações sejam atacadas por pragas de insetos. No entanto, eles passam para os alimentos e, eventualmente, para a cadeia alimentar humana. Portanto, é melhor optar por inseticidas naturais para plantas.

Contaminação devido à migração de contêineres

Por fim, existe também um tipo de contaminação de alimentos muito semelhante à contaminação por tóxicos ambientais, mas, neste caso, sua origem vem dos recipientes onde os alimentos são armazenados. Os melhores exemplos estão em alguns tipos de plástico e alumínio, que são substâncias que passam na forma de moléculas microscópicas para os alimentos embalados com esses materiais e, quando consumidos, também acabam passando para os organismos. Por este motivo, cada vez mais pessoas procuram uma forma de eliminar o uso de folhas de alumínio na cozinha.

Quais são os perigos da contaminação de alimentos

A contaminação de alimentos afeta diretamente a saúde de animais e pessoas quando consumido. Pode se manifestar de diferentes maneiras, mas, sempre, trata-se de condições negativas de saúde dos organismos que foram contaminados e que se manifestam na forma de doenças.

Podemos distinguir dois tipos principais de doenças decorrentes da contaminação de alimentos: transmissíveis e não transmissíveis.

As doenças transmissíveis só se referiria a contaminação biológicaUma vez que, uma vez que entram no corpo, eles o infectam e ainda têm a capacidade de infectar outros organismos. Por outro lado, Doenças não comunicáveis Seriam aqueles que, tendo sua origem na contaminação de alimentos, só podem afetar pessoas ou animais que tenham consumido os alimentos contaminados.

Nesse sentido, também é importante lembrar que a quantidade de contaminação ingerida será fator fundamental no desenvolvimento dessas doenças. Por exemplo, se comermos uma pequena quantidade de peixe contaminado por mercúrio, não haverá problema, pois o nosso organismo conseguirá eliminá-lo. No entanto, se essa ingestão for mantida ao longo do tempo, é mais provável que surjam doenças relacionadas à contaminação por mercúrio. Isso não acontece com as doenças transmissíveis de origem biológica, que com uma única ingestão de alimentos contaminados podem desenvolver a doença em questão.

Como evitar a contaminação de alimentos

A única maneira de evitar contaminação de alimentos É para garantir que os regulamentos sobre o cultivo, manuseio, armazenamento, etc. de alimentos sejam cumpridos e para reduzir a poluição ambiental, água, etc. Como é algo complexo que tudo isso aconteça e existem certos tipos de contaminações que não podem ser totalmente evitadas, é preciso pensar em mais opções para o dia a dia.

Assim, para evite ficar embriagado ou contaminar-se É melhor evitarmos alimentos contaminados, o que pode ser difícil, mas não impossível. Nesse sentido, é importante saber quais os tipos de contaminação que cada tipo de alimento pode apresentar, bem como os riscos que cada um deles apresenta.

Uma boa maneira de evitar um grande número de poluentes ambientais e agrícolas é escolhendo comida orgânica, que são alimentos que se caracterizam por serem feitos sem substâncias tóxicas para o nosso corpo.

Da mesma forma, outro elemento importante passaria por limpar adequadamente os alimentos antes de consumi-los. Uma maneira bastante eficaz de limpar frutas e vegetais da principal quantidade de pesticidas é lavá-los com água e vinagre na pia da cozinha. Após cinco minutos enxáguamos e secamos, com o que teremos eliminado uma parte considerável desses contaminantes. Outra opção que deve ser considerada é algo tão simples como descascar a fruta, já que a maioria dos agrotóxicos se acumula nas camadas mais superficiais das hortaliças.